REVIJA SVIJET U ČAŠI
Slijedom vina - naše akcije
- Kuharevo vino uz tradicijsku kuhinju
- Kuharevo vino - Serijal 1
- Kuharevo vino - Serijal 2
- Kuharevo vino - Serijal 3
- Kuharevo vino - Serijal 4
- Kuharevo vino - serijal 5
- Carpaccio od boškarina
- Carpaccio od oborite ribe
- Filet brancina sa mediteranskim povrćem
- File lososa
- Istarska kobasica u bijelom vinu
- Jelenji tournedos u borovnicama
- Jesenska rapsodija na selu
- Korčulanska gregada
- Lungić obložen slaninom
- Mediteranski pjat
- Pašticada od gofa i volkih
- Poširani losos
- Pureća rolada punjena povrćem
- Rižot od žaba
- Svinjski file u kori od šarenog papra
- Tostirana palenta sa ovčjom skutom
- Izbor kuhara i vinara godine
- ATELJE OKUSA 1992-2012
- Eno gastro tour
- Little piece of Croatia - info stup
- Grozd Plavac mali
- Sutla-Sotla
- Vino u humanitarnoj akciji
- Svakog tjedna sorta jedna
- Vinski rokovnik Vademecum
S vinom, uz vino, o vinu
Tražilica
FILE BRANCINA NA MOUSSEU OD ŠPINATA I MRKVE
Brancina filetiramo i pržimo na koži do zlatnožute boje u tavi 3 do 4 minute. Skuhamo očišćenu i narezanu mrkvu u malo vode s dodatkom soli i papra. Nakon što je kuhana mrkvu stavimo u blender s malo sviježeg đumbira te miksamo dok ne postane glatka smjesa. Oguljeni i nasjeckani mladi krumpir skuhamo te pred sam kraj dodamo skuhani špinat, sol i papar. Ocijeđeno usitnimo štapnim mikserom u glatku smijesu i dodamo narezan jedan češanj češnjaka. Na tanjur stavimo po žlicu moussea od mrkve i špinata u suprotnom smjeru, tako da tvore lijep kontrast. Kistom povučemo crte jednog i drugog. Na mousse složimo pečene filee brancina te ukrasimo coulisom od malina.
Sastojci : Brancin od 700 g. (filetirano na dva filea)
Mrkva 100 g.
Špinat 100 g.
Bijeli mladi krumpir 100 g.
Maslinovo ulje, morska sol, papar, đumbir, češnjak
KUHAREVO VINO
ZELENI SILVANAC
1589 Drago Režek
Gusku najprije očistite, operite, osušite, pa je izvana i izn...
Opis pripreme jela / priprema
Meso dobro operite, ocjedite, a zatim ga uvaljajte u...
Srneće meso oblikujte u medaljone, posolite, popaprite, prema...
Povrće operite i narežite na tanke okrugle ploške. U škrovad...
Grdobinu narežite na odreske, posolite i popaprite, a zatim ...
Hobotnicu i lignje obrišite u čistu krpu. Posložite ih na pl...
Meso divljači stavimo u marinadu od korjenastog povrća, češn...
Meso narezano na kockice popecite na plitkoj masnoći. Dodajt...
Od telećeg filea izrežemo 30 komada medalj...
Opis / priprema jela
Od patke odvojimo prsa, batke sa zabat...
Opis / priprema jela
Miješamo jaja i šećer. Masl...
Biftek 5 sati prije pečenja mariniramo u peli...
Opis / priprema jela
Meso narežemo na 10 jednakih odrezaka. ...
Opis / priprema jela
Filee bakalara posoliti i uvaljati u mljevene p...
Hobotnicu skuhamo napola i pustimo je da se...
Na zagrijanoj masnoći popecite sitno nasjec...
Na hladnom maslinovom ulju kratko popecite luk narezan na ploške i nasjeckan...
Losos file očistimo od kostiju i ostavimo sastrane. U lunac stavimo ribl...
Grdobinu nasječemo, uvaljamo u brašno i stavimo u teću s 1,5 dcl maslinov...
Biftek boškarina očistimo od žilic...